Kürbis-Brownies

Der Kürbis ist einer meiner Lieblingsgemüsesorten. Deswegen verarbeite ich ihn gerne auch in Süßspeisen wie z.B. in diesem Rezept. Die Kürbis-Brownies haben eine super Konsistenz und sind äußerst sättigend.

Zubehör:

Kleine Pfanne
Kleiner Topf
Große Schüssel
Backofen
Getreidemühle
Mittelgroßes Backblech

Zutaten:

200 g Kürbis
125 g Dinkel (oder anderes Getreide)
100 g Wasser
30 g schwach entölter Kakao
180 g Butter
250 g Honig
4 Eier
100 g Walnüsse
1 MS Backpulver
Etwas Abrieb einer Bio-Orange

Zubereitung:

Kürbis in kleine Würfel schneiden und in 10 g Butter anschwitzen
Mit Wasser ablöschen und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Restliches Wasser abgießen und Kürbis zerdrücken
Backofen auf 170 Grad vorheizen
Butter und Kakao bei geringer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen
Eier und Honig gut miteinander vermengen
Dinkel fein mahlen und in die Eier-Honig-Mischung geben
Kürbispüree hinzufügen
Walnüsse hacken und unterheben
Zum Schluss Backpulver und den Orangen-Abrieb unterheben
Ein nicht zu großes Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse einleeren
Im Backrohr ca. 25 Minuten backen

Info:

Kürbis: Weltweit gibt es rund 800 Kürbisgewächse, während wir hauptsächlich auf die gängigsten Sorten zurückgreifen. Sie zählen zu den größten Beeren der Welt, und die ältesten Kürbissamen gehen zurück auf 10.000 v.Chr. Hier geht´s zum Kürbis Wissens-Snack.