Gefüllte Paprika mit Hirse

Gefüllte Paprika schmecken auch fleischlos ganz fantastisch. Besonders gut bietet sich hier die Hirse an, eine vollwertige und glutenfreie Getreideart. Außerdem ist das Rezept sehr leicht umzusetzen und das Ergebnis einfach herrlich.

Für 1 Person

Zubehör:

Behältnis 2 Paprikaschoten, das in den Ofen darf
Hoher Topf
Backofen

Zutaten:

1 gelbe und 1 rote Paprikaschote
150 g Hirse
1,5 EL Olivenöl
250 g passierte Tomaten
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Dose Mais
250 ml Wasser
Rosmarin
Thymian
Paprikapulver
Petersilie
Majoran
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten
Hirse hinzufügen und kurz mitbraten
Passierte Tomaten und Wasser hinzufügen, aufkochen und ein paar Minuten weiterkochen lassen
Backofen auf 175 Grad vorheizen
Herdplatte abschalten, Kräuter hinzufügen (hierbei nicht sparen!) und noch etwas ziehen lassen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Mais hinzufügen
Deckel der Paprikaschoten abschneiden, daraus die Stiele herausschneiden und Kerne aus den Schoten entfernen
Die Paprikaschoten mit der Hirsemischung befüllen und in den Topf stellen
Paprikadeckel raufsetzen und bei 175 Grad bei Ober-/Unterhitze 40 Minuten im Ofen backen

Mahlzeit!

Info:

Paprika: Paprika sind in unreifem Zustand grün, werden dann aber mit zunehmendem Reifegrad gelblicher oder rötlicher. Sie trumpfen durch jede Menge Kalium, Magnesium, Zink und Kalzium auf sowie Vitamin A, B und C. Von den Ureinwohnern in Amerika wurde der Paprika bereits als Heilmittel, besonders gegen Arthrose, eingesetzt.

Variation:

Statt Hirse kann auch Bulgur oder Couscous verwendet werden.