Kartoffel-Getreide-Taler mit Tsatsiki

Ich liebe es, Taler bzw. Bratlinge zu kochen, da immer genügend für den nächsten Tag übrigbleibt und man sie auch gut einfrieren kann. Die Kartoffel-Getreide-Taler sind schnell gemacht, sehen hübsch aus und passen perfekt zu frischem Tsatsiki.

Für 4 Portionen

Zubehör:

Großer Topf
Kleiner Topf
Backrohr
Gemüseraspel
Schüssel

Zutaten:

Taler:

500 g violette Kartoffeln
150 g Hirse
100 g Quinoa
500 ml Wasser
Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 EL Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Paprikapulver
1 EL Schwarzer Sesam
1 TL Ingwer
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl

Tsatsiki:

1 Gurke
2 Knoblauchzehen
1 EL Dille
200 g Sauerrahm
Salz

Zubereitung:

Taler:

Kartoffeln in Wasser weich kochen und anschließend schälen und zermatschen
Hirse und Quinoa mit heißem Wasser waschen
Hirse und Quinoa in einen Topf geben und mit 500 ml Wasser übergießen
Gemüsebrühe hinzugeben
Nach dem Aufkochen zurückdrehen und ein paar Minuten weiterköcheln lassen, bis das Wasser zur Gänze verdampft ist
Danach abdrehen und quellen lassen
Backrohr aufdrehen
Zwiebel klein schneiden
Alles Zutaten zusammenmischen und gut vermengen
Bratlinge formen und auf ein Backblech legen
20 min. backen, bis sie bräunlich werden

Tsatsiki:

Gurke waschen und fein raspeln
Wasser gut aus der geraspelten Gurke pressen und stark salzen
Einige Zeit stehen lassen und dann noch einmal Wasser auspressen
Gurke mit den restlichen Zutaten zusammenmischen und abschmecken

Sieht gut aus und schmeckt herrlich!

Info:

Gurke: Die Gurke besteht zu ca. 95% aus Wasser sowie aus Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Da sich die meisten Vitamine direkt unter der Schale befinden, sollte sie unbedingt mitgegessen werden. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse, und ihre Heimat liegt ursprünglich in Indien.