Okra-Karotten-Curry mit Hirse

Warum kompliziert, wenn es einfach auch geht? Dieses ist eines der leichten und schnellen Rezepte, die viel Power geben und daher optimal fürs Mittagessen passen. Karotten und Hirse sollte man sowieso immer zuhause haben und wenn man Okra findet, am besten gleich zugreifen.

Für 2 Personen

Zubehör:

Kleiner Topf
Pfanne

Zutaten:

150 g Okraschoten
250 g Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Hirse
400 ml Wasser
1 EL Butter
Suppenwürze (auf Qualität achten!)
Kurkuma
Koriander
Chilisalz
Pfeffer
Ingwer
Chilipaste

Zubereitung:

200 ml Wasser und etwas Suppenwürze zum Kochen bringen
Wenn das Wasser kocht, Hirse einrühren und köcheln bis das Wasser verdampft ist
Okraschoten und Karotten waschen und in kleine Stücke schneiden
Butter in Pfanne zum Schmelzen bringen und Okraschoten und Karotten anbraten
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden
Nach ein paar Minuten das Gemüse zur Seite geben und Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
Mit 200 ml Wasser aufgießen und wieder etwas Suppenwürze hinzufügen
Alle Gewürze dazugeben und köcheln lassen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Okra-Karotten-Curry mit Hirse anrichten

Mahlzeit!

Info:

Okra: Die Okraschote und gehört zu den Malvengewächsen und ist auch unter dem eleganten Namen „Ladyfinger“ bekannt. Seit bereits 4.000 Jahren wird sie angebaut und gehört damit zu einer der ältesten Gemüsepflanzen. Der größte Okraproduzent ist Indien, vereinzelt gibt es sie aber auch bei uns.

Variation:

Bei einem Rezept wie diesem kann nach Lust und Laune variiert werden. Auch Süßkartoffel machen sich hier gut bzw. Melanzani oder Kürbis. Einfach ausprobieren!